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Élodie Jean-Marie est une jeune chercheuse en alimentation. Depuis son enfance, elle s'intéresse à ce que l'on mange, à l'origine des aliments et à nos choix quand il s'agit de passer à table. C'est donc tout naturellement qu'elle a choisi de travailler sur le cacao qui est synonyme de gourmandise et de bonnes odeurs de la cuisine. Mais pour Élodie, un bon aliment n'est pas uniquement bon en bouche, mais aussi bon pour la santé.
Durant 3 ans, Élodie travaille sur le cacao. Mais pas n'importe lequel. Celui de la Guyane ! Un cacao qui est né ici et nulle-part ailleurs : le Guiana. Notre jeune chercheuse va donc le mettre en compétition avec le cacao le plus utilisé au monde : Le...
Camille DEZÉCACHE est jeune chercheur en Sciences de l'Environnement à l’UMR ECOFOG* de Kourou. Il étudie la déforestation au sein du Plateau des Guyanes. Camille cherche à comprendre dans quelle mesure les activités humaines passées ont contribué à la perte d’une partie de la forêt tropicale de la région au cours des dernières années. Il espère prédire les menaces qui pèseront sur la forêt dans les décennies à venir.
* Unité Mixte de Recherche Écologie des Forêts de Guyane
Le Plateau des Guyanes englobe la Guyane française et des pays voisins tels que le Guyana, le Suriname ou l’État d’Amapa. C’est l’une des dernières zones du monde possédant une énorme forêt (plus grande...
Anaëlle Denieul est jeune chercheuse en économie au laboratoire du CESAER (Centre d’Economie et de Sociologie Appliquées à l’Agriculture et aux Espaces Ruraux) à Dijon. Son équipe étudie les transformations actuelles dans les domaines de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement.
Anaëlle cherche comment permettre à chacun de manger sainement tout en respectant la planète. Pour cela, elle expérimente une nouvelle idée dans la métropole de Dijon : un chèque alimentaire à donner aux gens pour qu’ils puissent acheter des fruits, des légumes et des légumineuses. Son objectif est de voir si cette aide financière pourrait encourager de meilleures habitudes alimentaires...
Je suis jeune chercheuse d’Aix-Marseille Université, en littérature française du XVIIᵉ siècle au sein du CIELAM*. Mon travail de recherche se focalise sur une période bien précise du XVIIᵉ siècle, celle de la Fronde, durant laquelle des milliers de pamphlets, c’est-à-dire des écrits satiriques et polémiques, ont été produits pour dénoncer la politique du Cardinal Mazarin, Principal Ministre de l’époque. Ces pamphlets s’appellent des Mazarinades et sont l’objet de mes recherches.
On étudie les œuvres majeures du XVIIᵉ siècle qui nous sont parvenues aujourd’hui mais il demeure une large part des écrits de l’époque que nous...
Hakim Boussejra est jeune chercheur au laboratoire « Texte, Image, Langage » de l’université de Bourgogne, à Dijon. Il s’intéresse aux contes pour enfants et aux jeux vidéo. Il étudie notamment les façons de transformer ces contes en jeux vidéo. Son objectif, c’est de créer des jeux tirés d’histoires célèbres pour que les enfants puissent lire un conte en s’amusant.
Il n’est pas toujours facile pour un enfant de lire. Mais surtout, de prendre du plaisir à lire. Par contre, les enfants aiment jouer, notamment à des jeux vidéo. Et si on leur faisait découvrir des histoires incontournables au travers de jeux vidéo ? C’est le défi d’Hakim.
Pour cela, Hakim doit répondre à de...
Julie VITTET est jeune chercheuse en neurosciences au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation à Dijon. Son équipe de recherche s’intéresse au sens de l’odorat des petites mouches appelées « drosophiles », que l’on trouve sur les fruits. Le travail de Julie se concentre sur deux odeurs bien particulières qui empêchent ces mouches de pondre leurs oeufs dans certains fruits. Elle cherche à mieux comprendre comment ces odeurs sont détectées par ces insectes.
Drosophila suzukii est une petite mouche originaire d’Asie. Elle pond ses oeufs dans les fruits rouges avant qu’ils ne soient mûrs, ce qui les abîme et les rend invendables. Cela cause d’importantes pertes économiques...
Thierry Tran est jeune chercheur·euse en sciences des aliments au laboratoire PAM* à Dijon. Son équipe travaille principalement sur le vin, mais c’est à une autre boisson fermentée que Thierry s’intéresse : la kombucha. Cette limonade naturelle est obtenue par transformation d’une infusion de thé sucrée par une communauté de microorganismes. Cependant, le comportement de cette communauté peut être imprévisible et diminuer la qualité du produit. Thierry cherche à mieux comprendre les interactions entre microorganismes pour aider les producteurs de kombucha à maîtriser sa production.
*Procédés Alimentaires et Microbiologiques
La kombucha est une boisson fermentée acidulée et...
Julie GISQUET est jeune chercheuse en chimie au laboratoire PCAV (Physico-chimie des Aliments et du Vin), à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin à Dijon. Elle s’intéresse à des molécules appelées « peptides » présents dans les vins effervescents. Son objectif est de mieux comprendre leurs rôles dans le goût et l’aspect des vins effervescents. A travers ses recherches, Julie cherche également à comprendre quels peptides sont présents dans ces vins et en quelle quantité.
Dans l’univers du vin, il existe deux grandes familles: lesvins «tranquilles» et les vins «effervescents». A l’origine, ce sont les mêmes produits, un jus de raisin transformé en vin par des micro-...
Cyprien Pankowski est un jeune chercheur en informatique et bio-acoustique au laboratoire LIM (Laboratoire d’informatique et de mathématiques) de l’Université de La Réunion.
Sa recherche se concentre sur les méthodes de description des vocalises de cétacés, en croisant les méthodes du monde de l’informatique, de l’acoustique et de la biologie.
La problématique de recherche s’inscrit dans des questionnements contemporains : avec la démocratisation des méthodes d’apprentissage profond (deep learning en anglais) il devient facile de classifier des informations diverses et variées. Cependant, cette méthode pose problème car la donnée est traitée telle quelle, sans réflexion sur...
Linda Mili est une jeune chercheuse à la maitrise en sciences biomédicales à l’Université du Québec à Trois-Rivières. Elle est curieuse et souhaite comprendre le vécu des personnes atteintes de maladies chroniques, comme celles vivant avec le diabète. Pour Linda, la santé ne se résume pas à des prescriptions ; c’est d’abord une question d’autonomie et de confiance entre la personne et son professionnel de santé. Son projet porte sur la prévention des problèmes aux pieds chez les personnes vivant avec le diabète.
Le diabète est une maladie qui peut causer des problèmes au cœur, aux yeux, mais aussi aux pieds. Trop souvent, ces derniers sont oubliés par les personnes vivant avec le...


















