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Anastasia ESCHEVINS est jeune chercheuse en sciences de l’alimentation, dans l'équipe "Culture, expertise et perception" au CSGA*, en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse. Lors d'un repas, un plat est généralement accompagné d'une boisson. Mais comment sait-on si ces deux produits vont bien aller ensemble ? Pour le déterminer, Anastasia interroge des professionnels qui connaissent bien les boissons. Grâce à leurs connaissances et à leur expérience, elle pourra étudier les principales règles qui permettent de créer un accord entre plats et boissons.
* Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Lors d'un repas, un plat est rarement consommé seul. Certains adultes l’...

Alix Rollinat est une jeune chercheuse en sciences du goût et de l’alimentation au CSGA (Centre des sciences du goût et de l’alimentation) à Dijon. Les chercheurs de son équipe travaillent sur « l’astringence », une sensation dans la bouche considérée comme désagréable par la plupart des gens et provoquée par certains aliments comme le chocolat noir, le jus de cranberry ou le vin rouge. Alix cherche à déterminer si ajouter des arômes qui nous font penser au goût sucré pourrait diminuer cette sensation désagréable.

La protection des données personnelles est devenue un critère important pour beaucoup. Un casino en ligne sans vérification d’identité peut répondre à ce besoin de...

Marine ROUGNANT est jeune chercheuse en mathématiques au Laboratoire de Mathématiques de Besançon. Elle étudie des « objets mathématiques ». Ces objets peuvent être concrets (comme les nombres que nous connaissons), mais ils sont la plupart du temps abstraits. On ne peut pas les représenter et ils n’ont pas d’application dans la vie de tous les jours pour l’instant. Ils ne sont pas inutiles pour autant, puisqu’ils permettent de faire avancer la recherche dans une branche des mathématiques appelée « Théorie des Nombres ». Marine travaille sur un type de groupe d’« objets mathématiques » qui possède des propriétés particulières communes. Elle les compare et cherche les liens qui les...

Soushieta Jagadesh est une jeune chercheuse, passionnée par les nouvelles technologies et la recherche sur les maladies tropicales. Sous co-tutelle de l'Université de Guyane et de l'Institut de Recherche et de Développement, elle va étudier l'émergence et la propagation de maladies infectieuses en Guyane. Elle s'intéresse en particulier à l'ulcère de buruli, à la dengue, au zika et au chikungunya, qui ont émergé en Guyane au cours des dernières années.

Sa thèse vise à identifier les facteurs environnementaux et socio-économiques qui sont corrélés avec l'émergence de neuf maladies infectieuses en Guyane. Plus précisément, elle va comparer les barrières écologiques et les mécanismes...