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Alexandra GOUAZÉ est jeune chercheuse en biologie dans l’équipe «Cerveau Sensorialité Métabolisme» au CSGA* à Dijon. Elle y étudie les cellules de l’hypothalamus, une structure située dans le cerveau qui permet de réguler la quantité de nourriture que l’on consomme (= la prise alimentaire). Dans cette zone du cerveau, les différentes cellules forment un réseau qui n’est pas  figé. En effet ces cellules peuvent se multiplier, et devenir des cellules pouvant jouer différents rôles, ou même mourir. Dans son laboratoire, Alexandra étudie comment un régime gras peut, en seulement quelques jours, modifier le réseau cellulaire de l’hypothalamus. Elle utilise la souris comme modèle de...

Tiffany Raynaud est jeune chercheuse en microbiologie à l’INRA* de Dijon. Son équipe étudie les bactéries, notamment celles qui se trouvent dans le sol des champs et qui peuvent être utiles pour les agriculteurs. Tiffany s’intéresse aux relations entre elles. Elle crée différents groupes de bactéries à partir d’une collection de bactéries disponible dans son équipe. Elle cherche en effet à décrire les groupes dans lesquels les bactéries vivent le mieux ensemble, et à comprendre comment elles cohabitent.

* Institut National de la Recherche Agronomique

Les bactéries sont de minuscules êtres vivants invisibles à l’œil nu. Elles sont présentes partout : dans le sol, l’air,...

Kalthoum Nakouri est jeune chercheuse en chimie des matériaux au laboratoire GPM* de l’Université de Rouen Normandie. Le but de ses recherches : fabriquer des aimants superpuissants ! En effet, le plus puissant aimant du monde est appelé « aimant néodyme ». Mais sa fabrication est complexe et les matériaux qui le composent sont chers et rares. Kalthoum doit réussir la fabrication d’un nouvel aimant, aussi puissant que l’aimant néodyme, avec des matières premières peu coûteuses et une méthode de fabrication simple.
* Groupe de Physique des Matériaux

Savez-vous que nous sommes entourés d’aimants ? Bien que cela ne soit pas évident, la plupart des maisons contiennent de nombreux...

Sandy PAGES-HELARY est jeune ingénieure de recherche en Sciences des aliments à Agrosup Dijon, à l’université de Bourgogne. Son équipe de recherche s’intéresse à de nombreux composés d’aliments comme les protéines végétales ou les antioxydants. L’objectif ? Mieux connaître ces composés d’un point de vue nutritionnel, afin de proposer des aliments sains mais aussi savoureux. Les recherches de Sandy visent à conserver la qualité d’un emblème de la Bourgogne : la crème de cassis.

Il existe de nombreuses variétés de cassis dans le monde, chacune ayant ses propres qualités et défauts. Certaines variétés à grosses baies sont plus adaptées pour faire des confitures ou des jus. La...