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Véronique TRAYNARD est jeune chercheuse au sein du laboratoire « physiologie de la nutrition »* de l’Université de Bourgogne. Les chercheurs de son équipe étudient le rôle de l’intestin dans le développement de l’obésité et de ses maladies associées. Véronique s’intéresse plus précisément à la détection et l’absorption du gras contenu dans les aliments que nous mangeons. Il semblerait qu’une petite protéine que l’on trouve à la surface des cellules de l’intestin jouerait pour cela un rôle important.
* Laboratoire INSERM (Institut National de la Santé Et de la Recherche Médicale)
La surconsommation de graisses favorise le développement de l’...
Mireille Badamieest une jeune chercheuse qui prépare un doctorat en littérature, sur les pratiques artistiques en Guyane, en particulier l’usage des perles chez les amérindiens. Mireille est d’origine Kali’na, un peuple amérindien du littoral. Dès son plus jeune âge, elle a été sensibilisée à cette tradition par sa famille et ses proches. Elle reste fascinée par la perlerie amérindienne et tous les ornements qui sont réalisés à partir de perles ou de graines végétales. Passionnée, elle souhaite que l’on considère autrement ce que certains appellent de l’artisanat. Elle veut tout simplement changer le regard sur la perlerie : c’est bien une forme d’expression artistique qui porte des...
Alexandre Goerlinger est jeune chercheur au laboratoire Biogéosciences de l’université de Bourgogne. Son équipe étudie notamment les vers de farine, qui sont des larves d’insecte. Alexandre s’intéresse plus particulièrement à la façon dont les vers de farine réagissent après avoir mangé de la nourriture contaminée par des bactéries. Est-ce que les bactéries rendent les vers malades, jusqu’à les tuer ? Comment les vers arrivent-ils à lutter contre les bactéries ? C’est ce qu’Alexandre cherche à comprendre.
Les vers de farine peuvent être utilisés comme nourriture pour d’autres animaux, notamment pour les animaux d’élevage. Il est donc très important que les vers restent en bonne...
Margaux VASTRA est une jeune chercheuse en 2ᵉ année de thèse à Cayenne, au Laboratoire des Matériaux et Molécules en Milieu Amazonien. Elle cherche à comprendre pourquoi le pont du Larivot rouille si vite. Pour cela, Margaux essaie de savoir si c’est l’eau salée ou les microbes qui sont responsables de cette dégradation.
La corrosion est un phénomène d’oxydation des métaux, comme la rouille pour le fer. Elle peut être uniforme (c’est-à-dire identique sur toute la surface du métal), ou dans certain cas localisé. Cette dernière, moins étudiée, fragilise grandement les structures par la formation de trous dans le métal. Suite à la détérioration de plusieurs structures métalliques...
Katrin Rougeventre est chercheuse à l’INALCO (Institut national des langues et civilisations orientales) au sein de l’IFRAE (Institut Français de Recherche sur l’Asie de l’Est). Elle se consacre depuis de nombreuses années à l’étude du thé en Chine. Aujourd’hui, son travail de thèse porte sur les problèmes des théiculteurs chinois, confrontés aux changements climatiques et aussi au développement de villes et d’usines sur les terres où ils cultivaient autrefois le théier. En quelques années, la géographie du thé a été totalement bouleversée. Katrin rencontre les producteurs pour comprendre quelles conséquences cela a sur leur vie, sur l’économie, et sur l’environnement.
théier, ou...
Océane Argelas est une jeune chercheuse en géographie urbaine et culturelle au laboratoire OIES* à l’université de La Réunion. Elle étudie la présence du graffiti sur l’île et la manière dont cet art s’insère dans le paysage tout en collaborant avec celui-ci. Pour cela, elle cherche à savoir où il se situe et comment il est perçu. Elle s’interroge aussi sur le graffiti comme objet de valorisation et d’embellissement de l’espace urbain.
L’art a envahi l’espace urbain en s’appropriant les divers murs des villes par de nombreux dessins allant de simples signatures quasi indéchiffrables à de grandes fresques murales.
Les recherches d’Océane s’inscrivent dans un cadre descriptif...
Joulia Haydar est jeune chercheuse en neurobiologie et nutrition au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, à Dijon. Son équipe étudie notamment ce qu’il se passe dans notre cerveau quand on consomme du glucose, qu’on retrouve dans les sucres naturels. Joulia s’intéresse à un sucre artificiel appelé « sucralose » qui est utilisé pour remplacer le sucre naturel, car il ne contient pas de calories. Elle cherche à comprendre si notre cerveau croit qu’on consomme du sucre naturel quand on consomme du sucralose.
Les édulcorants sont des « faux sucres » utilisés pour remplacer les « vrais sucres » dans nos aliments et boissons. Ils donnent un goût sucré sans apporter de...
Jeanne URBAN est jeune chercheuse en biologie au CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation) à Dijon. Elle travaille avec des collègues qui s’intéressent à la rétine, une partie au fond de l’œil qui est sensible à la lumière et responsable de la vision. Cette équipe cherche notamment à comprendre le lien entre notre alimentation et les maladies de la rétine qui peuvent survenir quand on vieillit, entrainant une perte de la vision. Jeanne étudie le rôle d’une molécule au cours du vieillissement de la rétine : le cholestérol. Pour mieux comprendre le rôle de cette molécule, Jeanne l’étudie dans la rétine d’un modèle animal étonnant : la mouche !
Le cholestérol est une...
Les fromagers à Comté, qui travaillent dans les fruitières du massif jurassien, sont des acteurs centraux du maintien des coopératives agricoles grâce à leurs compétences et à leur investissement. Ces compétences, le fromager les a reçues de son maître d’apprentissage qui lui-même les avait reçues de son maître d’apprentissage. Le fromager doit perpétuer le cycle de la transmission, faire que l’histoire ne s’arrête pas : ce don qui lui a été fait, il doit le rendre, recruter à son tour des apprentis qui deviendront alors de futurs professionnels qui formeront, eux aussi, d’autres apprentis.
La recherche de Paul, au travers d’entretiens avec des professionnels et d’observations...
Matthieu CASTERAN est jeune chercheur en neurosciences au laboratoire Motricité-Plasticité de l’Université de Bourgogne*. Le but des chercheurs de ce laboratoire est de mieux comprendre comment le cerveau commande notre corps. Matthieu s’intéresse à l’effet du vieillissement sur le contrôle de l’équilibre et des mouvements. Avec l’âge, une personne peut avoir des problèmes d’équilibre. Les analyses de Matthieu permettront de diagnostiquer les personnes susceptibles de faire des chutes et ainsi de les soumettre à une rééducation spécialisée.
* Laboratoire INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale)
Pour observer le...
















