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Izïa Larrigaldie est jeune chercheuse au CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation), à Dijon. Son équipe s’intéresse à la manière dont les êtres-vivants communiquent grâce à leurs odeurs corporelles. Izïa étudie comment les moutons perçoivent les odeurs autour d’eux, telles que celles des prédateurs et des humains qui s’occupent d’eux. Sont-ils capables de percevoir ces odeurs ? Quel est l’impact de cette perception ? C’est ce qu’Izïa cherche à comprendre en allant dans des fermes ayant des troupeaux de moutons.

Les mammifères utilisent beaucoup leur odorat. Cela leur permet notamment d’interagir entre eux ou encore de détecter un danger dans leur environnement...

Nouhaila Bouguiyoud est une jeune chercheuse en sciences biomédicales au département d’anatomie de l’Université du Québec à Trois-Rivières. Elle étudie le sens de l’odorat des souris aveugles et voyantes. Plus précisément, Nouhaila s’intéresse aux comportements et aux changements du cerveau chez la souris aveugle de naissance. Grace a sa recherche, Nouhaila souhaite aider a mieux comprendre les conditions dans lesquelles les personnes non-voyantes vivent pour faciliter leurs quotidiens et contribuer à briser les stéréotypes dont ils et elles font l’objet.

Dans le monde entier, environ 2,2 milliards de personnes ont une déficience...

Loïc Joubert-Laurencin est jeune chercheur en chimie au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation à Dijon. Son équipe s’intéresse à la perception que nous avons des aliments, c’est-à-dire comment nous les voyons, les sentons ou les goûtons. Loïc lui travaille plus particulièrement sur les boissons réduites en alcool et sans alcool. Il voudrait savoir pourquoi elles plaisent moins que les boissons avec alcool. Pour cela, il étudie l’odeur des boissons. Son objectif est de comprendre l’effet de l’alcool sur la libération des arômes.

Les boissons alcoolisées, comme le vin ou la bière, sont formées principalement par de l’eau et de l’alcool. On y trouve aussi d’autres éléments...

Baptiste Maréchal est jeune chercheur en métrologie des fréquences au sein de l’institut FEMTO-ST à Besançon. Il réalise un oscillateur optique parmi les plus stables au monde : mille milliards de fois plus stable qu’une montre mécanique et dix milliards de fois plus stable qu’une montre à quartz ! Comment y arriver ? Avec un judicieux mélange de lumière et d’électronique, le tout dans un super réfrigérateur.

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