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Maxime BÔLE est jeune chercheur en chimie des emballages au laboratoire PCAV (Physico-Chimie des Aliments et du Vin). Une partie de son équipe s’intéresse au développement de nouveaux emballages capables de conserver plus longtemps les aliments. L’autre partie étudie pourquoi les aliments s’abîment ou se modifient en fonction de leur environnement. Maxime, lui, tente de créer un nouvel emballage capable de protèger les aliments grâce à des molécules spéciales qu’il ajouterait dans l’emballage. Son objectif est de proposer un emballage peu polluant qui protègerait les aliments plus longtemps.

Aujourd’hui, nous jetons encore beaucoup de nourriture. Une des raisons pour ce gaspillage...

Je suis jeune chercheur d’Aix-Marseille Université en archéologie, au sein du CCJ*. Ce laboratoire est spécialisé en archéologie antique méditerranéenne. Je travaille sur les objets métalliques (armes, bijoux, monnaies...) découverts à Arles et conservés au Musée départemental Arles Antique. Ces objets, appelés mobilier en archéologie, me permettent d’étudier les contacts entre Gaulois, Grecs et Romains, entre le VIIIe s. av. J.-C. et le Ier s. ap. J.-C. Le métal constitue pour ces sociétés un moteur technologique et économique primordial : on le trouve à chaque étape de la vie quotidienne. Chaque objet porte une valeur, économique ou culturelle. C’est grâce à ces objets et à leurs...

Magali Tassone est jeune chercheuse au CSGA* à Dijon. Son équipe tente de comprendre comment les nouveaux-nés réussissent à sentir les odeurs. Dès la naissance, les nouveaux-nés ont besoin de leur odorat pour retrouver le sein de leur mère et se nourrir. L’odeur du lait maternel est importante pour attirer le nouveau-né. Mais le lait est un mélange complexe : il contient des centaines d’odeurs différentes ! Magali cherche à savoir quelle odeur précise du lait est essentielle pour attirer le nouveau-né et lui permettre de téter. 

*Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation

Dès la naissance, les nouveaux-nés ont besoin de se nourrir et de boire rapidement pour...

Margaux Herbrich est jeune chercheuse en archéométallurgie, aux laboratoires IRAMAT (Institut de recherche sur les ArchéoMATériaux, laboratoire de Métallurgie et Culture à Belfort) et ARTEHIS (Laboratoire Archéologie, Terre, Histoire, Sociétés à Dijon). Elle étudie la production du fer en Bourgogne-Franche-Comté, de l’âge du fer (-800 av. J.-C.) jusqu’au Moyen Âge (1500 ap. J.-C.). Ses recherches portent sur l’étape de réduction du minerai de fer dans des fourneaux, un processus important où le minerai est transformé en métal. Une des rares traces de cette activité qui restent aujourd’hui sont les « scories », les principaux déchets de cette étape de fabrication. Margaux étudie ces...