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Venez découvrir une douzaine de chercheuses et de chercheurs de l’Université Bourgogne Europe, leur recherche, leur quotidien de chercheur et même leur labo le dimanche
30 novembre 2025 de 14h à 18h sur le campus de Dijon !
Au programme :
Mini-conférences (durée 25min)
Margaux, Nicolas, Dorra, Eliott, Laura et Amaury sont chercheurs et chercheuses en biologie, chimie, ou encore archéologie. Ils traquent des bactéries responsables des arômes dans le vin, étudient la production de fer dans les temps anciens, tentent d’éliminer des polluants à l’aide d’une protéine, développent de nouveaux outils pour lutter contre le gaspillage alimentaire et aident des nanoparticules à circuler dans le corps pour mener à bien leurs missions…
Visites de labo...
Mathilde DESCAMPS est jeune chercheuse en sciences de l’alimentation au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation à Dijon. Son équipe s’intéresse notamment à l’alimentation des personnes âgées. Mathilde cherche à comprendre quels sont les problèmes de la bouche et des dents qui apparaissent quand on vieillit et qui empêchent de manger autant qu’il le faudrait pour rester en bonne santé. Est-ce dû à la perte de dents ? Au manque de salive ? Aux dentiers qui font mal ? Ou au goût des aliments qu’on ne sent plus ?
Les dents et la salive ont un rôle essentiel quand on mange. Elles permettent de réduire l'aliment en purée pour qu’il soit avalé puis digéré....
Frédérique Julliat est jeune chercheuse en microbiologie à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin, à Dijon. Son équipe étudie les microbes naturellement présents dans le vin. Frédérique s'intéresse à certains microbes appelés bactéries. La bactérie qu’elle étudie réalise une transformation recherchée par les vignerons pour améliorer leur vin. Cependant, parfois, le vin est trop acide. Cela empêche cette bactérie de se multiplier et donc de faire cette transformation. Frédérique essaye de rendre cette bactérie plus résistante à l’acidité pour qu’elle soit capable de réaliser cette transformation même dans des vins très acides.
Pour fabriquer du vin, il faut du raisin et...
Mamadou DIOP est jeune chercheur en linguistique au laboratoire de langues DySoLa* de l’Université de Rouen. Il s’intéresse au bilinguisme scolaire (le fait de parler deux langues à l’école) pratiqué à titre expérimental au Sénégal. Des études ont montré que le niveau scolaire des élèves baissait dans ce pays. Mamadou pense que cela a un rapport avec les langues parlées à l’école. D’après lui il faudrait utiliser la langue parlée dans la famille pour améliorer les résultats des élèves. C’est ce qu’il essaie de démontrer dans sa recherche.
* Dynamiques Sociales et Langagières
Au Sénégal, on parle plus de 25 langues différentes. Les six principales sont le wolof, le...
Élodie Jean-Marie est une jeune chercheuse en alimentation. Depuis son enfance, elle s'intéresse à ce que l'on mange, à l'origine des aliments et à nos choix quand il s'agit de passer à table. C'est donc tout naturellement qu'elle a choisi de travailler sur le cacao qui est synonyme de gourmandise et de bonnes odeurs de la cuisine. Mais pour Élodie, un bon aliment n'est pas uniquement bon en bouche, mais aussi bon pour la santé.
Durant 3 ans, Élodie travaille sur le cacao. Mais pas n'importe lequel. Celui de la Guyane ! Un cacao qui est né ici et nulle-part ailleurs : le Guiana. Notre jeune chercheuse va donc le mettre en compétition avec le cacao le plus utilisé au monde : Le...
Joulia Haydar est jeune chercheuse en neurobiologie et nutrition au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, à Dijon. Son équipe étudie notamment ce qu’il se passe dans notre cerveau quand on consomme du glucose, qu’on retrouve dans les sucres naturels. Joulia s’intéresse à un sucre artificiel appelé « sucralose » qui est utilisé pour remplacer le sucre naturel, car il ne contient pas de calories. Elle cherche à comprendre si notre cerveau croit qu’on consomme du sucre naturel quand on consomme du sucralose.
Les édulcorants sont des « faux sucres » utilisés pour remplacer les « vrais sucres » dans nos aliments et boissons. Ils donnent un goût sucré sans apporter de...
Stéphanie BRUYÈRE travaille au Laboratoire Interdisciplinaire Carnot de Bourgogne dans l’équipe Surfaces et Interfaces d’Oxydes Métalliques. Dans son équipe, les chercheurs s’intéressent aux phénomènes physiques et chimiques qui se produisent lorsqu’on dépose des particules sur la surface d’un objet. Stéphanie étudie ce qu’il se passe lorsqu’on dépose de l’oxyde de cérium CeO2 sur des tubes de carbone infiniment petits (un million de fois plus petit qu’un millimètre). Pour pouvoir « voir » et comprendre ce qu’il s’est passé, elle doit utiliser un microscope très puissant qui permet d’observer l’infiniment petit.
...Marie-Aure BOURGEON est jeune chercheuse en viticulture de précision (étude des vignes dans un endroit et à un moment précis) travaillant à AgroSup Dijon* au sein de l’équipe AgroEquipement. Elle s’intéresse à la culture de la vigne, plus précisément à la façon dont on pourrait la protéger de certaines maladies qui attaquent ses feuilles. Avec une caméra particulière, Marie-Aure étudie la croissance des feuilles de la vigne ainsi que celle des maladies pour mieux comprendre pourquoi les maladies attaquent certaines plantes, sur certaines feuilles.
* Institut national supérieur des sciences agronomiques de l’alimentation et de l’environnement
...Isabelle MARTIN est jeune chercheuse en Sciences de l’Education au laboratoire Centre d’Archivage et de Documentation Ethnologique de Guyane (CADEG) à l’Université de Guyane. Elle cherche à savoir si introduire la culture et la langue palikur à l’école aiderait les élèves qui parlent cette langue à obtenir de meilleurs résultats scolaires. Pour cela, elle mène son étude auprès d’élèves palikur scolarisés à Saint-Georges de l’Oyapock dans l’est guyanais.
À l’école, la priorité est donnée à la langue française. Dans beaucoup de classes en Guyane, des élèves parlent différentes langues. Certains élèves sont en difficultés scolaires parce que la langue qu’ils parlent chez eux n’est...
Mélodie Lherminez est jeune chercheuse en géographie humaine et sociale au sein du laboratoire OIES*, à l’Université de La Réunion. Elle étudie l’accès au littoral dans 5 îles situées dans l’archipel des Mascareignes (La Réunion, Maurice, Rodrigues) et dans l’archipel des Petites-Antilles (Guadeloupe et Sainte-Lucie). Elle essaie de comprendre comment se façonne le littoral autour des activités qu’on peut y pratiquer, mais aussi en fonction de la loi et de la manière dont on l’applique.
À La Réunion, il existe différents types de côtes : les plages, les grèves, les falaises, les côtes rocheuses basses. Ces espaces, bien que vulnérables, témoignent de la grande diversité du...
Samir Hobloss est jeune chercheur en chimie des substances naturelles au laboratoire de Pharmacognosie* à l’université de Bourgogne, à Dijon. Son équipe s’intéresse à une famille de molécules, appelées saponines, connues pour avoir plusieurs propriétés bénéfiques pour la santé. Or certaines de ces saponines pourraient aussi avoir un autre avantage : un goût sucré ! Pour en savoir plus, Samir cherche à extraire de nouvelles saponines dans des plantes connues pour être riche en saponines ou pour leur goût sucré.
Il existe des plantes connues pour guérir les maladies, grâce à certains composés qu’elles contiennent. Samir s’intéresse à un groupe d’ingrédients, appelés saponines,...




